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凯氏定氮仪在蔬菜瓜果中的应用

点击次数：2031 发布时间：2015-11-12

一些叶绿素含量比较高的瓜果蔬菜都是含有一定量的抗氧化剂的，的确能够起到预防白内障的效果。

凯氏定氮仪在蔬菜瓜果中的应用也是相当广泛的，可以很准确的测量出蔬菜中的氮含量。我们在排除遗传以及生活方式的影响之外，紫外线的高强度辐射是导致白内障的重要原因，国外的相关人士研究表明，蔬菜的叶绿素含量是相当高的，它们所含有的玉米黄以及叶黄素这两种物质，都是可以有效的保护人体的眼睛细胞避免遭受一定的伤害的，它们的效果明显要比我们服用的抗氧化剂维生素E要强的多，这类药剂就是利用这两种物质进行合成配制而成的，然后让这些细胞和未经处理的人眼晶状体细胞一起接受紫外线辐射。通过实验我们发现，叶黄素和玉米黄质能够将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低50%至印%.效果是维生素E的两倍。

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